秋田奥羽山脈被白神山和大山環繞，自然環境中位處北秋田郡和鹿角郡之間，在昭和十九年受
政府指示由八家工場合併而成，於昭和六十一年加盟小山本家自古以來，這裡一直是優良的稻
米產區，最適合盛產清水的米釀。秋田米粒整齊、潔白透明,無論香味、白度、光澤以及吃起
來的甜度、彈性與粘度，是米中之最。煮熟的越光大米白飯米色亮澄澄的，仿佛上了層油，相
當漂亮。品嘗的過程中滑潤爽口、飯味香甜、不回生，蒸出的米飯粘性大，有韌性，口感甜
潤，具有濃郁的米香味。
【秋田小町的營養價值】
含有豐富的蛋白質、澱粉、脂肪等營養物質，富含鈣、磷、鉀、硒等微量元素，胺基酸、維生
素及礦物質微量元素的含量遠遠高於普通大米。 秋田縣因受亞洲大陸性氣候影響，溫差高達
40℃左右，年平均降雨量1600毫米左右，是大自然惠贈的非常適合水稻生產的天然寶地，其
稻米在日本內享有盛譽，過去在海底的秋田縣大潟村的土壤含有大量且豐富的有機質。如：胺
基酸與礦物質。此外，秋田小町通過嚴格的JAS認定標準，過去3年以上的時間完全沒有使用
農藥、化學肥料及化學土壤改良劑，是純正「無農藥有機米」。
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